Postările autorului Blogger

Cazanele de distilare sunt ideale pentru obținerea băuturilor spirtoase tradiționale de casă, precum țuică, pălincă și rachiu. Prin distilarea controlată a fructelor fermentate se separă și se concentrează alcoolul, rezultând un distilat aromat și de calitate.

Componentele instalației:

• Cazan din cupru în care cu ajutorul căldurii se formează aburul de alcool.

• Instalația de răcire, prin care se face condensarea alcoolului.

• Țevile de cupru care leagă cazanul și instalația de răcire.

Toate componentele cazanului care intră în contact cu vaporii și distilatul sunt fabricate din cupru pur. În timpul distilării, cuprul contribuie la reducerea compușilor nedoriți și la îmbunătățirea purității, gustului și aromei băuturii obținute. Calitatea și siguranța produsului final depind însă de materia primă, respectarea procesului tehnologic și separarea corectă a fracțiilor de distilare.

Care este diferența dintre țuică și pălincă? Țuica se produce exclusiv din prune, pălinca se produce din orice fruct.

Procesul de fabricare se împarte în două faze – în prima fază se produce borhot din fructe, iar în a doua fază se efectuează distilarea, adică se extrage alcoolul și aromele din borhot.

Toate gospodăriile individuale care dețin în proprietate instalații de producție de țuică și rachiuri de tip alambic au obligația de a se înregistra la autoritatea vamală teritorială în raza căreia își au domiciliul.