BBQ
Echipamente și accesorii pentru grătar, inclusiv vase de gătit și grătare. Perfecte pentru prepararea alimentelor în aer liber, oferind rezultate gastronomice excepționale.
Grătare de picnic și gătit peste foc
Gătitul afară are o singură constrângere reală: focul nu se reglează cu un buton. De aici pornesc toate deciziile – ce material suportă jarul direct, cât de departe stă carnea de el și cât timp ține vasul căldura după ce focul scade.
Grătarul de tablă, pentru mici și frigărui
Grătarele de picnic din gamă sunt construcții simple din tablă neagră, cu picioare și cu grătarul la înălțime de lucru. Tabla groasă suportă temperaturi mari și jar direct, iar forma dreptunghiulară e cea folosită de obicei pentru mici și frigărui, unde contează suprafața lungă, nu adâncimea.
Există două mărimi. Cea mică e pentru o familie și se transportă ușor; cea mare acoperă o masă de curte sau o petrecere, cu 11 kilograme și o suprafață de gătit care ține pasul cu mai mulți oameni deodată.
Tabla neagră se comportă ca fonta brută: nu se lasă udă. După folosire se curăță de jar, se șterge și se ține la adăpost.
Discul cu arzător pe gaz
Discul e varianta în care sursa de căldură vine cu vasul: arzător pe gaz, suport și disc de gătit. Se folosește acolo unde nu se face foc de lemne – în curte, pe terasă sau la evenimente unde jarul nu e practic. Se încălzește repede și se oprește instantaneu, ceea ce la gătitul pentru mulți e un avantaj serios față de jar.
Seturile din fontă
Seturile BBQ conțin piese din fontă în cutie de lemn, inclusiv varianta cu sobă tip rachetă – un focar mic care arde puțin lemn cu tiraj puternic. Fonta e aici din același motiv ca la gătitul lung: ține căldura după ce jarul scade, deci mâncarea nu se răcește în vas cât se servește.
Vasele care merg pe foc
Peste jar sau pe trepied se folosesc aceleași ceaune și tigăi ca la bucătărie, cu observația că materialul contează și mai mult afară, unde temperatura nu e constantă. Care material pentru ce fel de gătit e explicat la vasele pentru gătit.
Întrebări frecvente
Ce grătar e potrivit pentru mici?
Unul cu suprafață lungă și jar direct dedesubt – exact forma grătarelor de picnic din tablă. Micii cer suprafață mare și întors des, nu adâncime sau capac. Modelul mare acoperă o petrecere; cel mic e suficient pentru o familie.
Care e diferența între grătarul mic și cel mare?
Suprafața de gătit și greutatea. Cel mic se ia ușor în mașină și e suficient pentru câteva persoane. Cel mare, de 11 kilograme, e pentru curte și pentru mese cu mulți invitați – se mută mai greu, dar gătește pentru toată lumea deodată, fără ture.
Grătarul poate sta afară tot timpul?
Nu e recomandat. Tabla neagră rezistă la foc, nu la ploaie: lăsată udă, ruginește la fel ca fonta brută. După folosire se curăță de jar, se șterge și se ține sub un acoperiș sau într-o magazie.
Ce avantaj are discul cu arzător față de grătarul pe jar?
Se aprinde și se oprește imediat, iar căldura e constantă. E soluția acolo unde focul de lemne nu e practic – terasă, curte betonată, evenimente. În schimb nu dă gustul de fum pe care îl caută mulți la jar.
Se poate găti la ceaun peste jarul grătarului?
Da, și e folosirea obișnuită a ceaunelor mari. Peste jar, materialul contează mai mult decât pe aragaz, pentru că temperatura variază: fonta și oțelul emailat iartă variațiile, inoxul se încălzește și se răcește rapid.
Ce înseamnă sobă tip rachetă?
E un focar mic cu tiraj puternic, construit ca să ardă complet o cantitate mică de lemn. Dă căldură concentrată cu consum redus, motiv pentru care apare în setul de gătit în aer liber.
Cum se curăță un grătar de tablă?
La cald, imediat după gătit, cu o perie de sârmă pe grătarul propriu-zis. Tava se golește de cenușă după ce s-a răcit complet. Nu se spală cu jet de apă și nu se lasă să se usuce de la sine – se șterge.